水蜜桃果醬－將8月封存在瓶子中

這個水蜜桃果醬不單可以用來塗麵包，還可以作醬汁使用，同來配合家禽類菜色是非常合適的．而且簡單易做，不妨在桃子季節完結前，做幾瓶放在冰箱中．

材料
• 新鮮水蜜桃500g
• 麥芽糖100g
• 砂糖80g
• 檸檬1個
• 水50ml

做法
1. 新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小塊（盡量切得小一點，可以縮短煮的時間）
2. 檸檬洗淨後切半、壓汁
3. 用不粘鍋，將處理好的水蜜桃全部放進鍋中，再加入砂糖一起攪拌。
4. 加入檸檬汁並以中小火煮至滾沸。
5. 改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。這是可以慢慢加入水，至理想的濃稠程度．
6. 待作法果肉軟爛時，醬汁呈濃稠狀即可熄火。
7. 放入玻璃瓶中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。開封後可存放１個月

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醉愛廚房