斑蘭燉蛋

個人很喜歡斑蘭的味道，青新的草綠色，在炎炎夏日，令胃口也大開．
就在明天星期天的下午，弄一個下午茶，享受悠閒的一刻！

材料：

• 蛋黃 2隻
• 鮮忌廉（thickened cream） 50毫升
• 牛奶 (milk) 50 毫升
• 糖3茶匙
• 斑蘭汁50ml （斑蘭葉5條加水用攪拌機打碎，過篩兩次成斑蘭汁）

做法：

1. 先把蛋黃輕輕打散，加入糖，忌廉，牛奶和斑蘭汁拌勻。
2. 用篩把蛋汁過濾，以確保蛋汁幼滑。倒進杯子裏。用鋁箔紙封蓋好。
3. 燒熱一鍋滾水（開水），放入盛蛋汁的杯子。轉中火，隔水蒸10分鐘。用牙簽測試，插入蛋汁正中央，若沒有蛋汁黏著的話，即熟透。插入的牙簽如果可以企直，更表示蛋汁凝結得很好。放涼後，置入冰箱冷藏1小時。