2013年8月31日 星期六

【果醬實驗室】菠蘿芒果果醬



之前做了草莓果醬,轉送了給親朋好友,這次參考果醬女王Christine Ferber的食譜,做了熱帶風情的菠蘿芒果果醬。



材料:
菠蘿400g (淨肉,去芯切成2cm厚薄片)
芒果400g(淨肉,切小粒)
檸檬汁及皮1個
砂糖600g

做法:
全部材料一起煮至微滾,倒入大碗中,用焗爐紙蓋好,放一個晚上,以增加風味。




第二天,再次開動,大火煮10分鐘,中途要不斷將泡沫去除。
之後可以試一下果醬是否開始凝固,做法是點少許在碟上,等十分鐘,看看是否已夠濃稠(
如果未如理想,可再煮10分鐘,再重複以上測試)。

如果結果理想,即可入已消毒的玻璃瓶,待涼封好。


香甜美味!

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醉愛廚房

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