2013年8月31日 星期六

【深夜食堂第三話】雞蛋布丁Egg pudding(魚膠免烤版本)

甜,是很極端的.有人嗜甜如命,亦有人滴甜不沾的.至於我
,並非嗜甜,只是在一頓飯之後,也想來個甜品.這個加入了魚膠的布丁,有點煙韌的口感,亦有點像奶凍(pinacotta),是很適合夏天的甜品.




材料: (可做2-3個)
焦糖材料:黃糖少量

布丁材料:
蛋黃2個
牛奶250 ml
糖40 g
魚膠片 1片(約10g,亦可用魚膠粉代替)
暖水20 ml

焦糖做法: 
在杯子中放黃糖及少許水,放入微波爐45秒成焦糖,備用.


蛋液做法:
將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。
把魚膠片與暖水拌勻至溶解。



把魚膠片與暖水拌勻至溶解,加入蛋液 中,拌勻,過濾,倒入已放焦糖杯子裡,稍涼後放入雪櫃冷藏約3小時即可。
杯子沉一下熱水,便可輕易倒出布丁。



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醉愛廚房
  

1 則留言:

  1. 都幾易造,可以一試的。
    之前,我看見到唐人超市中有雞蛋布丁粉,不過要AUD$2,及可以做六個,比較貴的。
    如果你的方法,應該可以便宜很多。

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