班蘭芝士蛋糕Pandan cheese cake

自己很喜歡斑闌，喜歡它的青綠色，及淡淡的草香，用來煮甜品食物也很適合．

材料：

蛋5隻

低筋粉100g

糖70g

牛奶100ml

牛油20g

忌廉芝士Cream Cheese　60g

泡打粉　½ 茶匙

斑闌香油數滴

這就是斑闌香油 。

做法：

1.蛋黃麵粉糊

牛奶，牛油與忌廉芝士坐在熱水上慢慢拌勻．取出，再加入蛋黃拌勻，最後加入已篩麵粉及泡打粉成糊狀．看不到粉粒才可以．

2.蛋白霜

蛋白加糖打成忌廉狀，要企身，不可以水汪汪．

將蛋白霜分三次加入蛋黃麵粉糊中，輕手攪拌至完全混合．

倒入已鋪牛油紙的6吋可脫底模中

焗爐預熱至150度，焗30分鐘．

小貼士：不要放太近上火，否則表面易焦而內裡不熟．因每個焗爐的火力不同，尤以家同焗爐為甚，建議大家自行調節時間．

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醉愛廚房