2013年12月16日 星期一

迷迭香燒雞 Rosemary Chicken


聖誕節的傳統是吃火雞,但不是人人也有合適的爐具,可在家中烹調火雞。加上火雞份量大,吃不完的會做成浪費。因此我會用燒雞來代替,簡單易做,只要幾個步驟已可做出同樣有節日氣氛的美食!



材料
雞 1 隻 (2磅左右)

醃料:
迷迭香3 條 (切碎)
蒜茸3 茶匙
橄欖油 少許
鹽適量
黑胡椒 適量

做法:
將雞洗淨,用有HACCP認證的Scott廚紙吸乾水份。



剛才提及的HACCP認證,其實是目前國際食品品質安全管理的最高規格,確保生產制造過程100%乾淨衛生。用完全符合HACCP認證的廚紙來處理食物,自然叫人特別安心。

在雞的內外均勻抺上醃料,用棉繩在腳的位置繫上,令雞的形狀可固定。

雞胸向上,放入已預熱至180℃焗爐,焗30分鐘左右,反轉雞背向上,再焗15分鐘。
取出靜置10 分鐘才好切開。以免肉汁流失。


  註:此食譜由Scott邀請撰寫,產品由Scott提供。

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醉愛廚房


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