荔枝桂花陳（Lychee wine）

心

又到了荔枝盛產的季節，早前經過街市看到生果店全部在賣荔枝，一直也在等這個時機去浸一瓶荔枝桂花陳，立即買了2磅荔枝回家開工去。


我買的是桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜，我認為比糯米糍更加清甜可口。

材料（份量可按比量增加，一次可以浸多一點，慢慢喝）：
荔枝肉400g
桂花陳酒1枝(750ml)

做法非常簡單，將荔枝去皮去核，裝入玻璃瓶中，倒入桂花陳酒），密封放乾燥陰涼處，2-3個月就可以喝了。
喝時加冰即可飲用。

小心得：
荔枝去核時盡量保持完整，浸出來的酒就更加清澈。
一開始浸的時候是帶粉紅色的，時間久了就會變成金黃色。
個人認為浸上一年最好喝，因此在荔皮季期多浸幾瓶就不怕有得喝了。