2016年3月9日 星期三

芝士瑪德蓮蛋糕Cheese Madaleine

近日看到大家網上熱捧千代田的模具,當中尤以貝殼型的瑪德蓮蛋糕模最為大熱。我沒有千代田,有緣的話會考慮入手,比較一下是否大家形容的神奇。事實上,我只用了普通的模具,效果也非常理想,色澤及形狀也叫我滿意。


材料(約20個份量):
低筋麵粉100克
無鹽牛油80g
泡打粉3g
細砂糖100g
鹽少許
雞蛋 2隻
芝士碎適量

做法:
牛油座熱水溶化備用。
雞蛋打散,加入細砂糖打勻。
篩入低筋粉、泡打粉輕手拌勻,最後加入牛油攪勻。
用油塗抹在焗模上,再灑上薄薄一層低筋粉以防沾。
取出麵糊放入唧袋中,唧入焗模中約8成滿,再在上面放上芝士碎。
預熱焗爐至180C 焗約 13-15分鐘。



見邊緣轉金黃,用手指按壓中央,感覺回彈即可。
脫模,放涼即可享用。

小貼士:
放入雪櫃中冷藏最少一小時,更具風味!

沒有留言:

張貼留言