紅莓牛油小蛋糕(Canberry Butter Cake)

近來比較少做蛋糕甜品, 因為工作太忙了, 有時候連正餐也沒有時間煮, 又何來時間做甜品?



一身兼三職, 要每個崗位也做得好也絕不容易, 所以平常做的菜式, 也以簡易為主, 不會亦不可花一小時以上來做一個菜!

這個小蛋糕是近日摰愛, 半小時內完成, 味道又好, 吃多少次也不會生厭。

材料A
牛油50g
牛奶70g
砂糖60g
蛋液45g
紅莓乾適量

材料B
低筋粉100g
泡打粉3/4茶匙
梳打粉1/2茶匙
鹽1/2茶匙

做法：
1. 低筋粉、梳打粉、 泡打粉過篩、加入鹽拌勻。
2. 牛油放室溫，加糖打成忌廉狀呈奶白色。
3. 加入蛋液拌勻。
4. 加入材料B拌勻，再加入牛奶拌勻
5. 將麵糊注入已鋪上焗爐紙的小焗模中，在上面放上紅莓乾。
6. 預熱焗熱至170℃，焗20分鐘即可。