櫻桃芝士蛋糕(Cherry Cheese Cake)

近來櫻桃當做, 有時看到他很新鮮, 忍不住買了又買, 吃不完又太浪費。忽然想起了這個食譜, 用上大量櫻桃, 絕不會浪費!

材料
無鹽牛油 50g
忌廉芝士(Cream Cheese) 40g
砂糖 90g
雞蛋 1個
檸檬汁 1/2湯匙
低筋麵粉 90g
泡打粉 1/2茶匙
櫻桃適量

做法:
將室溫軟化的牛油和忌廉芝士打至順滑，然後將砂糖加入打發，直至砂糖的顆粒溶解即可。

將雞蛋打成蛋液分次加入，繼續打發直至蛋液和油脂完全融合。
然後加入檸檬汁均勻攪拌。
加入己過篩的麵粉及泡打粉拌勻。
烤模鋪好油紙，將麵糊倒入模具中再放上櫻桃。
以180℃焗30~40分鐘，直至表面變為金黃色即可。