2017年8月31日 星期四

乾炒咖哩海鮮西蘭花

早前,清雪櫃的時候,發現了一包海鮮雜錦,還有一個西蘭花,有了這二種食材就可以做出美味的小炒來了!

本人對「假蟹柳」有份情意結的,明知它與蟹完全無關,材料也只是粉、色素及味精,卻很喜歡,從前吃迴轉壽司的時候也必取蟹柳壽司,是否很怪?!

當然,如果你真的很介意的話,可以將蟹柳剔除。外邊不是時常有葡汁焗西蘭花這個菜式,事實上除了葡汁,咖哩的味道與西蘭花亦非常夾的,用上乾炒的方式,炎夏吃起上來特別滋味。

材料:
西蘭花一個
海鮮雜錦一包
咖哩磚一塊
鹽少許

做法:
西蘭花切成小塊,在大盤水中加一茶匙海鹽,將西蘭花浸一小時左右。由於西蘭花不易洗,很多時也藏有小蟲,因此用鹽水浸就可以將小蟲趕出來。


海鮮雜錦及西蘭花先汆水,盛起備用。

下油熱鍋,加入海鮮炒一會,再加入咖哩磚兜炒,最後加入西蘭花拌炒,如果水份不夠,可以略為加水,但不要太多,因為此餸要乾身而不是汁煮咖哩來的。
         
 咖哩磚完全溶入其他食材及西蘭花變軟身,約10分鐘左右,即可上碟!

非常惹味,而且有菜有肉,也算健康呢!

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